日前，天津市商務(wù)局向天津市各區(qū)人民政府，各有關(guān)協(xié)會及餐飲經(jīng)營者，下發(fā)關(guān)于推動落實《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）的通知。

《規(guī)范》主要內(nèi)容如下：

天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）

一是執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務(wù)用語提示）。餐飲經(jīng)營者要在餐廳醒目位置張貼節(jié)約用餐提醒標識，餐桌上擺放節(jié)約用餐提示，具備條件的餐飲經(jīng)營者，可以通過電子屏幕顯示節(jié)約用餐的提醒標識。服務(wù)人員要語言（或播放電子語音）提示顧客節(jié)約用餐。同時，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺，要在平臺醒目位置作出節(jié)約用餐的提示。

二是提供小份餐食的可選服務(wù)。餐飲經(jīng)營者在服務(wù)菜單中，提供可供消費者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項（自助餐企業(yè)除外），同時，要追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構(gòu)原價、虛假折價，自覺維護正常的市場價格秩序。

三是主動為消費者提供剩食打包服務(wù)。提供堂食服務(wù)的餐飲經(jīng)營者，要主動提醒和幫助消費者將可用剩食進行打包。提倡餐飲經(jīng)營者樹立行業(yè)標桿，免費為消費者提供打包餐盒。

四是明示菜品份量，主動提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點餐。餐飲經(jīng)營者要根據(jù)消費者的實際需求量引導(dǎo)適量點餐，不得侵犯消費者的自主選擇權(quán)，杜絕誘導(dǎo)消費者做出超過自身需求量的點餐。

五是加強員工職業(yè)道德培訓(xùn)，做好內(nèi)控管理。餐飲經(jīng)營者要對員工加強培訓(xùn)，一方面要指導(dǎo)員工知曉并自覺執(zhí)行《規(guī)范》；另一方面，要加強餐飲生產(chǎn)制作過程中的內(nèi)控管理，避免食材浪費。

六是禁止設(shè)置最低消費。嚴格落實《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費。避免因餐飲經(jīng)營者的責任而引發(fā)過度消費。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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