原標(biāo)題：新華財經(jīng)|年夜飯預(yù)訂熱折射春節(jié)餐飲消費(fèi)活力

來源：新華社

原標(biāo)題：新華財經(jīng)|年夜飯預(yù)訂熱折射春節(jié)餐飲消費(fèi)活力

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新華社北京1月23日電（記者丁雅雯、李唐寧、朱程）年夜飯承載著家人團(tuán)聚、辭舊迎新的特殊意義，其預(yù)訂情況也成為觀察消費(fèi)市場的一扇窗口。

記者了解到，隨著春節(jié)臨近，多地年夜飯預(yù)訂火爆，不少餐廳“一廂難求”。業(yè)內(nèi)人士指出，年夜飯預(yù)訂火爆折射春節(jié)餐飲消費(fèi)活力，預(yù)計2025年餐飲業(yè)將呈持續(xù)向上態(tài)勢。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，1月1日至1月16日，平臺上“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量環(huán)比提升256%，提前半個月預(yù)訂年夜飯的線上預(yù)訂量同比增長305%。

記者致電北京多家餐廳，均表示年夜飯預(yù)訂火爆。“除夕當(dāng)天，門店下午3點(diǎn)半到凌晨的位置全部預(yù)訂完，春節(jié)期間的包廂也比較緊張。”海底撈北京西單店的工作人員向記者介紹。海底撈數(shù)據(jù)顯示，截止到1月21日，全國海底撈已接到除夕用餐預(yù)訂約4萬桌。

圖為海底撈火鍋成都世豪廣場店員工在傳送顧客點(diǎn)的食材（新華社記者 李倩薇 攝）

在峨眉酒家北京亞運(yùn)村鳥巢店，記者看到不少顧客向前臺咨詢年夜飯預(yù)訂事宜。“臨近春節(jié)，許多顧客到店親自挑選包間，從現(xiàn)在到大年初七，晚上的包間都比較緊張了。”該餐廳工作人員說。

品嘗非遺美食成為不少消費(fèi)者的年夜飯選擇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，1月以來，平臺“非遺”主題團(tuán)購套餐訂單量同比增長超12倍。

在“鼎膳·匠宴”蘇州高鐵新城店，每一個包廂都融入了不同的中式文化元素。據(jù)餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至去年12月初，除夕當(dāng)天的包間都已經(jīng)預(yù)訂出去，門店今年推出了一系列套餐，蘇式重青燜肉鍋飯等含有非遺元素的菜品點(diǎn)單率較高。

業(yè)內(nèi)專家指出，年夜飯預(yù)訂火爆折射出消費(fèi)者信心增強(qiáng)和春節(jié)餐飲消費(fèi)活力提升。在經(jīng)濟(jì)恢復(fù)向好的背景下，預(yù)計2025年餐飲業(yè)將持續(xù)向上發(fā)展。

“年夜飯預(yù)訂火爆，反映出當(dāng)前消費(fèi)者對于傳統(tǒng)節(jié)日慶祝活動的旺盛需求，同時也折射出餐飲行業(yè)整體回暖，消費(fèi)者信心增強(qiáng)，對餐飲品質(zhì)、服務(wù)體驗(yàn)的要求提高。”中國數(shù)實(shí)融合50人論壇智庫專家洪勇表示，2025年餐飲業(yè)將保持回暖態(tài)勢，并在節(jié)假日消費(fèi)等方面表現(xiàn)活躍。

連鎖餐飲企業(yè)快樂小羊副總裁楊鷗表示，2025年餐飲市場將持續(xù)向好發(fā)展，但競爭也更加激烈。企業(yè)將堅持“長期主義”，在品質(zhì)、品控、內(nèi)部管理方面下功夫。

“自2023年起，年夜飯市場便呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢，這一趨勢在2024年進(jìn)一步升溫，并在今年達(dá)到新的高峰。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，今年年夜飯市場呈現(xiàn)價格親民化、菜品健康化和消費(fèi)場景多元化趨勢。隨著相關(guān)促消費(fèi)政策紅利的推動，春節(jié)期間餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步提升并迎來熱潮。

“近幾年，年夜飯市場熱度持續(xù)上升，越來越多家庭選擇去酒店或者高檔餐廳聚餐，顯示出消費(fèi)者對用餐環(huán)境、用餐體驗(yàn)關(guān)注度的上升。”星圖金融研究院高級研究員付一夫表示，近幾年，餐飲業(yè)增長速度高于同期社零增速。展望2025年，隨著國家提振消費(fèi)、擴(kuò)大需求政策的發(fā)力顯效，預(yù)計餐飲業(yè)將呈現(xiàn)持續(xù)復(fù)蘇的態(tài)勢。

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