【關(guān)鍵詞】高鐵小碗菜

【事件】鄭州開(kāi)往上海的一班高鐵列車(chē)餐車(chē)上，一份份“小碗菜”加熱后裝盤(pán)，送給車(chē)廂內(nèi)訂餐的旅客。小碗里面，是河南當(dāng)?shù)靥厣恕v馬店確山板栗燜雞。小碗菜是國(guó)鐵集團(tuán)鄭州局鄭州客運(yùn)段推介中原美食、拒絕浪費(fèi)的新嘗試。2024年8月起，信陽(yáng)燜罐肉、開(kāi)封素三鮮等4種特色菜首次推出。今年春運(yùn)，小碗菜再次上新，增加至13道菜品，受到旅客廣泛好評(píng)。

【點(diǎn)評(píng)】

你印象中的火車(chē)餐食是什么樣的？是分量固定、菜品選擇也有限的“兩葷一素”傳統(tǒng)盒飯，還是趕時(shí)間“對(duì)付”幾口、“委屈”一下味蕾的方便食品？

商丘滋補(bǔ)蒸羊肉、洛陽(yáng)連湯肉片、平頂山魯山攬鍋菜……高鐵小碗菜讓人們?cè)陲w馳的列車(chē)上也可享用地道美味。目前，小碗菜上線鄭州局高鐵餐車(chē)的比例占全部冷鏈餐食的30%，每天銷(xiāo)售一空，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。

小碗菜何以獲得青睞？分量靈活、豐儉由人，更好滿足乘客多樣化、差異化需求。“自從推出小碗菜，收取旅客用餐后的餐具時(shí)，明顯發(fā)現(xiàn)剩飯剩菜減少了。”這是餐車(chē)服務(wù)員的直觀感受。過(guò)去，固定的套餐，對(duì)部分老人、兒童來(lái)說(shuō)，常常分量太多，容易造成剩余。菜品搭配也不一定能合乎每個(gè)人的口味，喜歡的菜吃不夠、不喜歡的菜不愿吃的尷尬難以避免。小碗菜可供旅客自由組合搭配，精準(zhǔn)匹配個(gè)性化需求，有助于從源頭上減少浪費(fèi)。

不僅如此，更精致可口的餐食，也能讓人們?cè)诼猛局卸嘁环譁剀啊？煽陲埐耍柕氖俏福氖切摹８叻迤诔鲂校豢诿牢叮阋允婢徶圮?chē)勞頓，帶來(lái)片刻的愜意松弛。組成攻關(guān)小組，精心挑選各地有代表性的特色菜，制定菜品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)主輔料重量、菜品加工、衛(wèi)生質(zhì)量、運(yùn)輸方式等……值得點(diǎn)贊的，不只是列車(chē)餐飲工作人員在菜品上的精益求精，更是設(shè)身處地體察細(xì)微需求、千方百計(jì)優(yōu)化服務(wù)供給的用心用情。

如今，交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，人們對(duì)出行體驗(yàn)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，已逐漸從“通不通”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂貌缓谩薄＠嫌撞堅(jiān)械热后w候車(chē)不便，便開(kāi)辟重點(diǎn)旅客“綠色通道”；乘客想不被打擾、安靜休息，便設(shè)置關(guān)閉各種外放聲源的靜音車(chē)廂；小朋友精力旺盛喜歡玩鬧，便提供可看童書(shū)、做游戲的“遛娃艙”……近年來(lái)，越來(lái)越多切中痛點(diǎn)的“微創(chuàng)新”，正不斷改善著人們的出行體驗(yàn)。

此前，“第一批回家的人已經(jīng)被返鄉(xiāng)高鐵治愈了”話題登上網(wǎng)絡(luò)熱搜，人們暢所欲言，分享著自己的美好出行經(jīng)歷。在春運(yùn)這一特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)，汽車(chē)、火車(chē)、飛機(jī)等并不只是交通工具，更是游子與故鄉(xiāng)之間情感連接的具象載體。在這個(gè)意義上，以無(wú)微不至的出行服務(wù)讓更多人在旅途中感受到家一般的溫馨，未嘗不是一種溫暖而真摯的人文關(guān)懷。讓盡可能多的人感到被尊重、被重視，讓細(xì)分群體的差異化需求得到關(guān)照，就能讓春運(yùn)更從容。

吃住行游購(gòu)?qiáng)剩唧w的生活場(chǎng)景里，細(xì)節(jié)冷暖最為可知可感。多想一層、多做一步，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)定能為人們提供更多獲得感。

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