糖三角是一道經(jīng)典美食，從小吃到大，一直沒(méi)吃膩。我們家把糖三角也叫糖包。小時(shí)候，我最喜歡吃媽媽包的糖包，尤其是剛出鍋的那種，每一口咬下去都得小心翼翼的，生怕流出的糖汁燙到嘴。絕不會(huì)放涼了再吃，吃得就是那種小心的感覺(jué)，也可以說(shuō)是一種享受。

糖三角的餡多用白糖和紅糖，而且制作過(guò)程不難。為了蒸制的過(guò)程不流糖，是有竅門(mén)的呢。另外，很多人都容易在包制的過(guò)程中出現(xiàn)兩個(gè)錯(cuò)誤，只要避免了，蒸出好吃的糖三角完全不是問(wèn)題。

所需食材：

面粉，酵母，紅糖，水

做法：

酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中活成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

2. 發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉一揉排氣，揉成長(zhǎng)條狀，再分成50克左右大小的小劑子。

3. 紅糖中加入些面粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過(guò)程中流糖或者是出鍋后燙到嘴。

4.將小劑子搟成面皮，這步是大家容易犯錯(cuò)的地方之一。搟皮的時(shí)候不要像餃子皮那樣搟四周，上下左右搟圓即可。這樣做出來(lái)的糖三角皮更暄軟。

5. 皮中放入適量的糖餡。

6. 捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。這一步也是很多人容易犯錯(cuò)的。

像餃子那樣的捏法，容易導(dǎo)致邊緣部分過(guò)于薄而硬性美觀。（圖片中是我第一次捏的，就犯了這個(gè)錯(cuò)誤）

7.將糖三角靜置醒發(fā)20-30分鐘。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開(kāi)大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關(guān)火，燜5分鐘開(kāi)蓋即可。

[責(zé)任編輯：楊凡、王春令]

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線(xiàn)》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線(xiàn)0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線(xiàn)索。齊魯網(wǎng)廣告熱線(xiàn)0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。