齊魯網(wǎng)德州訊  食品安全是一項關(guān)系國計民生的“民心工程”，也是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)到流通再到消費，每個環(huán)節(jié)的安全管理都不可忽視。如何實現(xiàn)全面的食品安全？在山東德州，記者找到了這個“秘籍”。  

“近年來，德州以建設(shè)‘食安德州’為目標，推行‘全域創(chuàng)建、全程管控、全民共建’三全模式，堅持黨政同責、部門聯(lián)動，突出正面引領(lǐng)，深入宣傳發(fā)動，全面加強食品安全監(jiān)管基層基礎(chǔ)、檢驗檢測、科技創(chuàng)新、追溯體系和綜合執(zhí)法五大建設(shè)，狠抓食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風(fēng)險，創(chuàng)建工作扎實有效，食品安全治理能力和保障水平明顯提高，群眾滿意度有了大幅提升。”德州市食品藥品監(jiān)督管理副局長李建忠介紹。   

位于山東北部的德州市是食品工業(yè)大市，近些年來涌現(xiàn)出一大批食品龍頭企業(yè)和名牌產(chǎn)品，全市食品產(chǎn)業(yè)總值突破千億元，已形成了以夏津發(fā)達、中糧魯?shù)隆幗蛱煅銥榇淼拿娣奂庸I(yè)；以臨邑新源鑫、武城九發(fā)和各大型蔬菜批發(fā)市場為代表的蔬菜加工、運銷業(yè)；以環(huán)宇、龍力集團為代表的玉米深加工業(yè)；以金鑼、雙匯、中澳、德州扒雞為代表的畜禽加工業(yè)；以光明乳業(yè)為代表的乳品加工業(yè)；以慶云鼎力、樂陵紅棗集團為代表的棗制品加工業(yè)；以禹城禹王、谷神、天馬、夏津津華為代表的植物油和大豆蛋白加工業(yè)，初步構(gòu)建了以專業(yè)批發(fā)市場為框架、以農(nóng)產(chǎn)品綜合市場和農(nóng)村集貿(mào)市場為網(wǎng)絡(luò)的農(nóng)產(chǎn)品市場體系。    

針對食品安全隱患眾多、業(yè)態(tài)復(fù)雜的現(xiàn)狀，德州市食品藥品監(jiān)督管理局著力建設(shè)食品安全長效機制，重點推進基層基礎(chǔ)、檢驗檢測體系、食品安全追溯體系、信息化監(jiān)管平臺、執(zhí)法能力等“五大建設(shè)”，初步形成了政府主導(dǎo)、多元參與、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的全方位、多層次、立體化的監(jiān)管模式，不斷提升食品安全治理水平。    

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，德州市食品藥品監(jiān)督管理局深入開展食品工廠規(guī)范化行動，通過“建模板、樹標桿、促規(guī)范”三項行動，督促企業(yè)落實主體責任，規(guī)范提升企業(yè)軟硬件條件，提升企業(yè)內(nèi)部管理效能。食品流通環(huán)節(jié)，扎實開展農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化創(chuàng)建，實行責任包靠制和一線工作法，督查規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建工作，推進快檢托管試點和“透明快檢室”建設(shè)，提升全市農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化水平，完成7處農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)范化創(chuàng)建審核。扎實開展“放心肉菜”示范超市創(chuàng)建，采取農(nóng)超對接、廠超對接、廠場掛鉤、基地直采等方式，推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、品牌農(nóng)產(chǎn)品、“三品一標”、“三同產(chǎn)品”進商場超市，促進企業(yè)的健康發(fā)展。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，市政府印發(fā)《關(guān)于加強學(xué)生校外托管機構(gòu)安全管理的意見》，嚴格校外托管機構(gòu)開辦要求和程序，明確教育、公安、衛(wèi)計和食藥監(jiān)等部門監(jiān)管職責。全面開展清潔廚房行動，全市818家大中型餐飲服務(wù)單位達到清潔廚房標準，975家餐飲單位達到明廚亮灶標準，完成餐飲單位量化等級評定10920家。目前，該市食品安全監(jiān)管工作取得良好效果，確保了人民群眾“舌尖上的安全”。   

李建忠說：“2016年，德州開始創(chuàng)建山東省食品安全市，是山東省第一個實現(xiàn)全域創(chuàng)建的市，經(jīng)過大家共同的努力，今年3月，以全省總分第一名的成績榮膺山東省食品安全市，當前，正在積極爭創(chuàng)國家食品安全示范城市。”    

目前，德州食用農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”產(chǎn)品總數(shù)358個，食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)創(chuàng)建“食安山東”品牌738個。   

[責任編輯：楊凡、張帥]

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