原標題：山東：從種苗到餐桌，讓蔬菜生產(chǎn)有標可依

來源：大眾日報

從種苗到餐桌，全國蔬菜質(zhì)量標準中心制定蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準

讓蔬菜生產(chǎn)有標可依

黃色的粘蟲板、正艷的番茄花、授粉的小熊蜂……3月24日上午，山東省壽光市鵬遠果蔬專業(yè)合作社大棚內(nèi)，社員吳學(xué)仁正忙著吊蔓、打叉。“你看我這番茄棵子長得多壯，葉片發(fā)黑，也沒什么病蟲害。這都是按照標準化種植帶來的好處。”吳學(xué)仁告訴記者。

2019年，鵬遠果蔬合作社被認定為全國蔬菜質(zhì)量標準中心19個試驗示范基地之一。合作社社員全部按照全國蔬菜質(zhì)量標準中心制定的標準種植番茄。“我之前分不清灰霉病和灰葉斑，李老師經(jīng)常帶技術(shù)專家下來指導(dǎo)，我很快弄懂了這些病蟲害，種植技術(shù)又提高了一大截。”吳學(xué)仁說。

吳學(xué)仁口中的李老師，是全國蔬菜質(zhì)量標準中心推廣科負責(zé)人李蘭娟，主要負責(zé)標準的推廣應(yīng)用。今年1月1日，由全國蔬菜質(zhì)量標準中心制定的“日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范番茄、黃瓜”兩項農(nóng)業(yè)標準在全國正式實施。鵬遠果蔬合作社的種植主要參考了這個標準，也為標準數(shù)據(jù)提供了試驗驗證。

“按照標準種植后，我們的西紅柿口感好、顏色正、營養(yǎng)價值高、精品果多，質(zhì)量過硬，價格上來了，品牌提升了。”鵬遠果蔬合作社理事長高象鵬說。

2018年7月12日，全國蔬菜質(zhì)量標準中心在壽光揭牌成立。該中心由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和山東省政府聯(lián)合建立，是國內(nèi)唯一蔬菜質(zhì)量標準方面的國家級平臺。中心落地后，成立了由方智遠、李天來、鄒學(xué)校、趙春江4名院士領(lǐng)銜的67名專家組成的專家委員會，以壽光蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準研制為突破口，實現(xiàn)技術(shù)和生產(chǎn)的有效鏈接。

2019年，全國蔬菜質(zhì)量標準中心制定的《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范》（番茄、黃瓜）農(nóng)業(yè)行業(yè)標準通過專家審定，次年9月《粵港澳大灣區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范》（番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆、菜豆）6項團體標準由山東省蔬菜協(xié)會正式發(fā)布。

“在相關(guān)蔬菜標準起草和制定過程中，我們向大量菜農(nóng)、種植企業(yè)、基層技術(shù)人員征求意見。通過廣泛收集數(shù)據(jù)，統(tǒng)計和修正，再次征求種植戶意見，再經(jīng)過專家審核審定，逐漸形成各方認可的行業(yè)標準。”全國蔬菜質(zhì)量標準中心標準起草負責(zé)人胡永軍說。目前，全國蔬菜質(zhì)量標準中心已集成2369條相關(guān)標準，啟動118項國家標準、行業(yè)標準、地方標準研制工作。

全國蔬菜質(zhì)量標準中心建設(shè)了國內(nèi)唯一的蔬菜品質(zhì)感官評價與分析實驗室。該實驗室累計完成18種番茄和13種黃瓜感官評價試驗和指標測定。“實驗室是讓消費者從色、香、味、形、觸多個維度對蔬菜品質(zhì)進行感官評價，篩選出消費者喜愛的品質(zhì)指標參數(shù)，再借助儀器對這些指標成分一一分析檢測，從而把抽象的蔬菜品質(zhì)指標用數(shù)字表達出來。”全國蔬菜質(zhì)量標準中心認證科負責(zé)人高玨曉說。

記者在番茄的全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范中看到，番茄按照果實整齊度指標，劃分為精品果、普通果和次級果3個等級。果實整齊度量化指標又包括果實橫莖整齊度指數(shù)和單果重整齊度指數(shù)。“計劃用三年左右時間，逐步建立蔬菜品質(zhì)認定體系，根據(jù)消費者偏好和營養(yǎng)需求，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品精準供給和種苗改良，為蔬菜高質(zhì)量發(fā)展提供數(shù)字支撐和依據(jù)。”高玨曉說。

全國蔬菜質(zhì)量標準中心推行從種苗到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈標準，通過執(zhí)行標準，讓蔬菜生產(chǎn)有標可依。鵬遠果蔬合作社已經(jīng)按照日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范番茄標準，制定了自己合作社的口感番茄種植標準。

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、全國蔬菜質(zhì)量標準中心專家委員會主任委員杜永臣說，通過制定統(tǒng)一標準、全程實施標準化，將促進蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并借助蔬菜質(zhì)量大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標準化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化。（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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