原標題：款款熱銷，濟南小吃的春天來了！

來源：濟南日報

30款濟南特色小吃在美食文化節(jié)上供不應(yīng)求。（王鋒攝） 各類小吃讓市民大飽口福。（張一攝）

“太火了！昨天晚上一共賣出去1000多串豬肉大串，再加上燒餅，銷售收入近2萬元。因備貨不足，還欠下不少‘外債’，食客主動要求今天再來取。”

3月28日上午，記者在印象濟南·泉世界街區(qū)的品味濟南·名優(yōu)特小吃美食文化節(jié)看到，相較于27日開幕當晚7萬人次的客流，白天的客流量絲毫不減，很多小吃攤位前都有排隊的市民。凱瑞旗下品牌老牌坊、城南往事帶來了武大郎燒餅、老濟南豬肉大串、城頂芝麻燒餅、老濟南紙皮煎包、老濟南油旋、老濟南把子肉6款濟南特色小吃。凱瑞品牌運營總經(jīng)理王傳印告訴記者，這些小吃都非常受歡迎，款款熱銷。

聞名中外的濟南具有“山泉湖河城”渾然一體的獨特自然稟賦，自古就是海右名郡、齊魯雄都、商貿(mào)重鎮(zhèn)，文化是這座歷史文化名城的根和魂。獨具特色的濟南飲食文化，也成為“品味濟南”這座千年古城的文化符號、精神元素。各具特色、萬千品味的特色小吃已成為濟南餐飲文化的重要組成部分，成為濟南經(jīng)濟發(fā)展的重要助力。

旨在集中展示深受廣大消費者喜愛的小吃美食的品味濟南·名優(yōu)特小吃美食文化節(jié)從3月27日晚一直持續(xù)到28日晚，在42款新上榜的“最受歡迎濟南名優(yōu)特小吃”中，有30款小吃在美食節(jié)現(xiàn)場展示，除了前文提到的6款小吃外，還有近期頻繁登上熱搜的楊銘宇黃燜雞米飯，又有把濟南烤地瓜發(fā)展成為都市休閑小吃的“薯立方”，更有老濟南人的最愛——超意興把子肉、魯味齋……每一樣小吃背后都印刻著這座城市獨特的歷史與文化。其中不乏槐蔭區(qū)土生土長的美食，比如，始創(chuàng)于1927年的“魯味齋”，秉承著厚道魯商精神，歷經(jīng)三代人傳承，成為幾代濟南人忘不了的老味道；致力于發(fā)展特色民族餐飲的馬大琛清真餐飲，以其風味獨特的大碗牛肉面抓住了食客們的味蕾；被譽為“槐蔭四寶”的吳家堡大米、九龍灣蓮藕、玉清湖圓蔥、西郊蓋韭也與市民見面，親民的外表下是近年來槐蔭區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的縮影。

“非常感謝政府能舉辦濟南名小吃的專項美食節(jié)，給我們提供了一個展示工藝、推介產(chǎn)品、傳播品牌、交流學習的平臺。讓我們看到濟南小吃的春天來了。”被稱為“濟南煎餅姐”的劉亮告訴記者，有了政府的關(guān)心和支持，他們有信心把濟南傳統(tǒng)小吃做得更好。

“近幾年，咱們濟南的夜經(jīng)濟越來越紅火，我們這些小吃也有了更好的發(fā)展空間。參加這次美食節(jié)，企業(yè)更加意識到塑造品牌、強化品質(zhì)的重要性。”多家小吃企業(yè)負責人表示，下一步要向黃燜雞米飯那樣走品牌化發(fā)展之路，叫響濟南小吃品牌。

遍布濟南大街小巷的“魯味齋”金字招牌，是一家從“街邊小吃”成長起來的山東老字號企業(yè)，其扒蹄、扒雞等主打產(chǎn)品就曾數(shù)次獲得國家級、省市級“名小吃”的榮譽認證。“魯味齋一路上得到了政府和泉城市民的大力支持，我們將繼續(xù)堅持工匠精神，開闊迎合時代發(fā)展的經(jīng)營思路，把握時代發(fā)展契機，在新零售、網(wǎng)絡(luò)直播、自媒體短視頻等方面深耕，力爭將濟南的本土品牌走出山東推向全國，打造‘舌尖上的名片’”。魯味齋第三代傳承人、魯味齋食品有限責任公司總經(jīng)理王劍輝表示，要把美食和小吃這件事全心全意地做到極致，爭取做值得山東、值得濟南驕傲的食品企業(yè)。

（本報記者王瑞紅）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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