原標題：《日照漁家文化》海味浸潤書香

來源：黃海晨刊

編者按

傳統(tǒng)勞作、漁家習(xí)俗、古老詩詞、海鮮美味……不同的讀者，讀出了不同的日照漁家文化亮點。而相同的是，他們讀出了日照獨特的海味兒，和作者精心氤氳的書香……本報節(jié)選日照市文藝評論家協(xié)會部分會員的評論作品，來一睹《日照漁家文化》的精彩。

《日照漁家文化》研討會召開

全媒體記者 謝巖 報道

本報訊 6月11日，日照文史學(xué)者滕懷森所著《日照漁家文化》一書研討會召開，日照市文藝評論家協(xié)會30余人參與了研討。

《日照漁家文化》曾先后被日照市圖書館、山東省圖書館、清華大學(xué)圖書館等處收藏。全書共分八個章節(jié)，全方面、多角度、深層次地對漁家習(xí)俗、漁家傳說、漁家手工技藝、海洋醫(yī)藥、?？谖幕?，進行了細致梳理，展現(xiàn)了日照漁家文化的豐富內(nèi)涵，勾勒出一幅日照沿海民俗風(fēng)情的圖譜，同時填補了日照海洋知識和漁家文化的著作空白。

作者滕懷森，現(xiàn)為山東省歷史學(xué)會理事，日照市歷史學(xué)會常務(wù)理事。從事數(shù)十年教育工作，退休后致力于日照海洋文化的探索與研究，先后參與《山東區(qū)域文化通覽·日照卷》《日照文化簡史》的編寫和《光緒·日照縣志》文白對譯版的校譯等。

研討會上，來自市直和區(qū)縣的評論家們對《日照漁家文化》一書進行了深入探討，討論了該書對日照海洋文化梳理概括的文獻性作用，對日照歷史文化的傳播和旅游事業(yè)的發(fā)展起到了的積極推動，同時，作者深厚的文字功底和流暢的語言描述，也為讀者帶來了美好的閱讀體驗。評論家們還從海洋文化構(gòu)成、著作文圖比例、章節(jié)遞進順序等方面提出了中肯的建議。

擦亮日照名片 傳播海洋文化

李曉燕

讀到滕懷森著作《日照漁家文化》，對海洋文化有了更加全面深入的了解。許多年來對于海洋以及漁家文化的疑惑，也在書中找到了答案。作者將日照漁家文化分門別類進行了系統(tǒng)、綜合、詳盡的介紹。著作前面有彩色插頁，文中有豐富的插圖，圖文并茂，使讀者能更直觀真切理解書中知識。同時，融知識性與趣味性于一體。書中不僅有豐富的知識，還有有趣的故事和諺語等。如在第二章《漁家習(xí)俗》的第二節(jié)《趕海習(xí)俗》中，作者引入了釣花蟹、照光魚等有趣的故事；在本章第五節(jié)，介紹了漁家的禁忌習(xí)俗。在第四章第一節(jié)，介紹了漁家諺語。在第六章，還提供了嵐山漁民號子的簡譜。在第八章第一節(jié)，講述了石臼?？邶埳駨R的傳說，引用了光緒《日照縣志·知縣呂補袞重修龍神廟記》的記載，還收錄了石臼?？诘奈娜诉z墨，這些都是極具日照本地特色的文化知識。相信讀者通過閱讀，都能從本書中發(fā)現(xiàn)一些既有趣又有“料”的內(nèi)容。

2011年，國務(wù)院批復(fù)了《山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，日照作為山東重要的沿海城市，在山東未來的海洋經(jīng)濟發(fā)展中將會發(fā)揮越來越重要的作用?！度照諠O家文化》作為第一部系統(tǒng)介紹日照漁家文化方面的專著，對于日照海洋文化的挖掘和研究，將會提供有益的參考，同時，對于擦亮日照名片，傳播海洋文化，也將會產(chǎn)生積極影響。

唱晚耽清興 臨波寄渺懷

孫建萍

《日照漁家文化》作者滕懷森作為海之子，帶著自豪，透著莊穆，溢著情懷，如數(shù)家珍般，向我們娓娓道來，給我們開啟了一場陌生、奇妙的漁家文化之旅，帶領(lǐng)我們進入到一個漁家大觀園。

不必說漁家文化的載體“海洋漁業(yè)”，豐富多彩的“海洋醫(yī)藥文化”；也不必說富有生活氣息的“漁家手工藝與民間歌舞”，單就悠揚婉轉(zhuǎn)及節(jié)奏感、韻律性十足、具有濃郁鄉(xiāng)音風(fēng)味的漁家信天游“漁家號子”就一喊喊了幾百年！

“青山的棹，嵐山的號”，號子，是統(tǒng)一節(jié)奏，統(tǒng)一步調(diào)，統(tǒng)一意志，激發(fā)力量的歌唱形式。

它有著強有力的互動性和感召力。風(fēng)平浪靜，收網(wǎng)歸航，舒緩悠揚的號子，送走晚霞，漁舟唱晚；波浪滔天，把舵搖櫓，緊促急驟的號子，激發(fā)豪壯，行陣助威。各種各樣的號子，猶如在耳邊回響，此起彼伏，蕩氣回腸。號子，是不加雕飾的原生態(tài)音樂，是勞動之歌，是團隊智慧的合響，是力量迸發(fā)的源泉。

非親身經(jīng)歷，憶不出余音繞梁的號子；唯熟悉的生活，方能奏出時代的樂章。

一書圓我漁家夢

張向榮

幼年生活在離海較遠的內(nèi)陸，成年后來到日照海邊定居，卻沒有機會深入了解漁家人生活。

這本《日照漁家文化》，揭開漁家生活的神秘面紗，圓了我長久以來的漁家夢。

翻開這本《日照漁家文化》，首先對漁家生產(chǎn)工具著了迷，木筏、漁船、網(wǎng)具，紡纜打線、結(jié)漁網(wǎng)，原先在農(nóng)民畫中看到的場景經(jīng)過作者詳盡的闡述，仿佛親眼看到漁家人們在勞作，有聲音、有動作、有言談、有歡笑。尤其是造船的整個流程，不僅僅是造船工藝的重新展現(xiàn)，還介紹了造船準備的各種事宜、新船落成試航的步驟，體現(xiàn)的是整個漁家人對造船的重視，是一種特色地域文化。

這本《日照漁家文化》涵蓋漁家人衣食住行、船工海捕、歌舞詩詞、人文醫(yī)藥、?？诤７赖瓤鐚W(xué)科文化，將日照地區(qū)豐富多彩的海洋文化特色展示出來，用質(zhì)樸的語言把各種民俗風(fēng)情娓娓道來，閱讀后受益匪淺?？可匠陨健⒖亢３院＃吹綕O家人做的各種海鮮菜式，海砂子面、鲅魚水餃、煎餅卷黃鯽魚、雜魚鍋貼，不禁滿口生津。各種魚類、蝦類、貝類等的學(xué)名、俗名對照，讓人對印象中的各類海洋生物逐個梳理，漸漸將日照海域中的特色海洋產(chǎn)品把玩一遍，對日照這片海域、這方水土更加的熱愛。

“教科書式”烹海鮮

虎妞

我這人就喜歡美食，所以對于書中關(guān)于吃的部分特別感興趣。民以食為天，《日照漁家文化》中自然少不了關(guān)于吃的知識。粗略通讀完這部書后，大體總結(jié)了一下，書中關(guān)于吃的資料有如下幾方面：

名優(yōu)海產(chǎn)資源：對西施舌、文蛤等日照名氣較大或者特有的海產(chǎn)品進行了圖文并茂的介紹。對這些海產(chǎn)品

既有外形的描寫又結(jié)合歷史典故或者民間傳說，既有知識性又有歷史性和趣味性，讀后讓人對這些海產(chǎn)品印象深刻。

漁家飲食習(xí)俗：這是我最喜歡的一個章節(jié)。在這個章節(jié)里我知道了“下海飯”的由來及習(xí)俗，大鍋煮魚的講究，海鮮飲食搭配。最精彩的是哪種魚哪個部位好吃，都有什么口感等等，讀到勾魚煮白菜、黃鲼魚燉方瓜、豬肉燉鲅魚等等特色海鮮菜時，禁不住垂涎欲滴。這一章節(jié)非常適合喜歡吃

海鮮和做海鮮的人讀，一些做魚的竅門和注意事項，在

文中羅列得非常詳細，完全可以作為烹飪教科

書來讀。海洋醫(yī)藥養(yǎng)生保?。哼@一章節(jié)里介紹了一些海產(chǎn)品的養(yǎng)生保健功能，比如黃花魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對體質(zhì)虛弱者和中老年人來說會有很好的食療效果；烏賊魚稱為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥；白蝦可以治療頭癬或面部癬塊等等。讀到這些食療知識時，對于海中的美味更是無比神往，等著秋天開海時爭取一天一頓海鮮。

文中還有一些漁家人吃飯時的禁忌，比如在船上吃魚忌剩魚頭，要先吃魚頭“頭帆風(fēng)順”，忌先吃魚眼，不吉利，還有許多吃飯時的禁忌。了解這些禁忌，在與日照漁家人打交道的時候會懂得尊重對方，更利于溝通交流。

我覺得整個《日照漁家文化》其實都是以“吃”為根基鋪陳開來的，無論是打魚工具、捕撈方法、趕海習(xí)俗等等，都離不開“民以食為天”。

《日照漁家文化》，一部展示日照漁民生活的科普著作，透過封面夕照下的漁船及大海，仿佛看到了一首歌中的豐收景象：清早船兒去呀去撒網(wǎng)，晚上回來魚滿倉。

濤聲自帶前朝夢，我輩豈無同慨乎？

劉貴峰

生命向海而生，日照向洋而生，書中展示的日照海洋以及衍生的漁家文化令人深深著迷，其中的詩歌作品更是精選考究。

本書中所選曹貞吉詩作，清詩中稱為“最為大雅”，《四庫全書總目》說他的詞“大抵風(fēng)華掩映，寄托遙深，古調(diào)之中，偉以新意”?！度照盏乐型！分小耙惶祆V色迎朝日，十里潮聲卷落沙”豪邁超脫，氣韻高雅，獨步天下之氣概令人陡生傲立海天之感，讀之不忍掩卷。其“日暮濤聲來枕上，驚回旅夢轉(zhuǎn)凄然”，一語凄驚夢中人。山海渺渺，孤舟漂泊，濤聲自帶前朝夢，我輩豈無同慨乎？

再讀《石臼所觀海》，其一為清方先登作，首聯(lián)“滄溟極望接天遙，萬里長風(fēng)送曉潮”即先聲奪人，意象高遠深邃，氣度博大雄渾。其二為清方正玭作，他夜晚來到石臼所前海灣，看到一片繁忙的海上挑燈夜戰(zhàn)情景，隨即寫下了《石臼所觀?！罚涫拙渚褪恰敖醇t栗達神京，轉(zhuǎn)運都由石臼行”，詩句高度概括并贊美了石臼所商業(yè)的繁榮景象，此詩形象地描繪了夜色下的舟市美景，也證實了石臼所作為開埠較早的商貿(mào)重鎮(zhèn)在江淮漕運進京中的重要位置。其三乃清丁士一作，筆調(diào)輕盈灑脫，寫盡漁家樂事，“潮回石坐橫”，所橫者是潮乎？是石乎？是人乎？大海何其生動廣博，故土景致何其令人依依不舍，日照游子回鄉(xiāng)省親的喜悅與依戀之情躍然紙上，令人回味無窮。

《日照漁家文化》為文化傳承提供了濃墨重彩的精彩華章，也為日照藍色經(jīng)濟發(fā)展和增進海洋福祉支撐起漁業(yè)歷史沿革，意義重大，作用非凡，誠為著力之作。漁家耕耘大海，詩者倚岸放歌，今日捧讀大著，末學(xué)受教良多，七律一首以贈：

光茫日照長天闊，無盡煙潮入眼來。撼雪搖霜攢簇簇，抱懷枕石夢皚皚。

濤聲激蕩古今事，海曲經(jīng)行多少才。風(fēng)送落霞云在水，星河珠散笑顏開。

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