原標(biāo)題：第三屆“十大淄博品牌食品”開(kāi)始申報(bào)

來(lái)源：淄博晚報(bào)

原標(biāo)題：第三屆“十大淄博品牌食品”開(kāi)始申報(bào)

來(lái)源：淄博晚報(bào)

晚報(bào)訊 （全媒體記者楊秋云）7月5日，記者從淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心獲悉，為促進(jìn)我市預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，培育推介淄博預(yù)制食品品牌，推動(dòng)淄博食品“千億江山圖”規(guī)劃實(shí)施，淄博將在全市食品行業(yè)開(kāi)展第三屆“十大淄博品牌食品”（預(yù)制食品品類）選樹(shù)活動(dòng)。企業(yè)申報(bào)時(shí)間為7月5日至7月16日，選樹(shù)活動(dòng)將持續(xù)至8月底。

據(jù)悉，參選范圍為淄博市食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)及預(yù)制食品研發(fā)機(jī)構(gòu)等開(kāi)發(fā)的具有淄博特色的即熱、即烹類預(yù)制食品等。

參選企業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要從菜品7個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。品質(zhì)安全18分：要求菜品原料采購(gòu)、加工及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全要求，重點(diǎn)依據(jù)菜品資質(zhì)標(biāo)識(shí)及配料說(shuō)明是否明晰，原料是否新鮮，加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定；食材與營(yíng)養(yǎng)18分：原材料的選擇是否注重品質(zhì)優(yōu)先，是否選用適合不同菜品制作的工藝要求，是否營(yíng)養(yǎng)配比合理等方面評(píng)定；味感25分：要求菜品按照說(shuō)明復(fù)原后，口味純正，主味突出，應(yīng)符合菜品應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)；觀感8分：要求菜品按照說(shuō)明復(fù)原后，主副料搭配合理，規(guī)格整齊，色澤自然等；企業(yè)規(guī)模及單品市場(chǎng)占有率8分：依據(jù)企業(yè)規(guī)模對(duì)產(chǎn)品未來(lái)能夠達(dá)到的市場(chǎng)影響力進(jìn)行打分，對(duì)具有未來(lái)影響力潛質(zhì)，或者已經(jīng)占據(jù)一定市場(chǎng)份額的單品，給予加分；包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)8分：要求食品級(jí)包裝材質(zhì)、環(huán)保健康，具有一定創(chuàng)新性，能夠提升品牌辨識(shí)度等；淄博特色展示及創(chuàng)新15分：產(chǎn)品是否能夠代表淄博當(dāng)?shù)刂髁魇称罚诳墒承栽稀L(fēng)味、食品加工技法、鎖鮮技術(shù)、生香技藝、保鮮材料等方面有創(chuàng)新者，給予加分。

據(jù)介紹，選樹(shù)活動(dòng)分為企業(yè)申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)、入選核定、品牌發(fā)布等步驟，分別設(shè)置“十大淄博品牌食品”（預(yù)制食品）（即熱類）、“十大淄博品牌食品”（預(yù)制食品）（即烹類）兩大組別，按組別為總分前十名的產(chǎn)品授予“十大淄博品牌食品”（預(yù)制食品）稱號(hào)，并為參賽企業(yè)頒發(fā)獎(jiǎng)牌和榮譽(yù)證書(shū)。

本次選樹(shù)活動(dòng)由淄博市工業(yè)和信息化局、淄博市商務(wù)局、淄博市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淄博市預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)辦公室主辦；由淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)、山東知味齋餐飲娛樂(lè)有限公司承辦；由山東理工大學(xué)山東（淄博）預(yù)制食品研究中心、山東玉兔食品股份有限公司、中國(guó)供銷冷鏈淄博公司協(xié)辦。

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