原標題：走 逛早市去！體驗獨具濟南味兒的升騰煙火氣

來源：山東商報

原標題：走 逛早市去！體驗獨具濟南味兒的升騰煙火氣

來源：山東商報

在濟南，熱鬧的早市可不少，例如老東門早市、民族大街早市、荊山路早市、北坦早市……這些早市規(guī)模很大，里面不僅有新鮮的蔬菜、活蹦亂跳的青魚，還有各種各樣的小吃，不管是里脊夾餅、白吉饃、胡辣湯還是糖果子、雞蛋包、油旋都讓人垂涎三尺，恨不得一口氣吃下去。

對于不少老濟南人來說，早市是一日之計的開始。這是一場獨屬于泉城的人間煙火，不少外地游客也對其“情有獨鐘”。

◎山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者 張淑婷

外地游客的探濟“窗口”

“最近要去濟南旅游，本地人有什么推薦嗎？”夏日已至，濟南又進入了旅游旺季，在某短視頻平臺上，許多外地游客開始找本地人“取經(jīng)”。“除了大明湖、趵突泉、千佛山，外地人還能通過什么來感受濟南人的生活方式，吃到最地道的濟南美食呢？”

在一眾評論里，有一條高贊回答引起了山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者的注意，“沒有什么地方比濟南的早市更有煙火味了，如果你想感受當?shù)厝说纳睿腿ピ缡猩蠂L嘗現(xiàn)做的油旋和甜沫吧，那里還有濟南地道的老豆腐和炸糖果子，如果想吃水果，也可以嘗嘗南山上的甜杏，總之，去一趟早市絕對不虧，你一定能開出更多隱藏好物。”

記者注意到，除了外地游客“取經(jīng)”的帖子，網(wǎng)上還有不少外地游客分享自己的“濟南早市打卡攻略”。

小陳是來自江蘇的游客，在他的帖子里，詳細記錄了自己在濟南兩周的行程，他幾乎走遍了濟南的各大早市。“因為不知道去哪感受濟南的煙火氣，所以就選擇了去早市。”小陳告訴記者，“在這里，我先后去了老東門早市、荊山路早市、民族大街早市、北坦早市和大觀園早市，這些早市不僅熱鬧，也讓我近距離地感受到了濟南人的生活方式和對生活的態(tài)度。”他說，“這里沒有快節(jié)奏的預制菜，師傅們不追求高效，都是現(xiàn)吃現(xiàn)做，排隊的工夫，就能看到一個白吉饃從搟面到烤饃再到剁肉的整個過程。”

趕早市得趁“早”

為了探索濟南早市的魅力，7月16日，記者于清晨五點半來到荊山路，漫步于荊山東路這條南北綿延數(shù)百米的街道。商家們手法嫻熟地烹飪著各式早餐，油條、豆腐腦、煎餅果子、油旋、甜沫、雞蛋灌餅、豆?jié){、里脊夾餅……濟南人每天都要從中進行選擇，搭配最中意的“排列組合”，簡單卻滋味十足。

除了美食的海洋，早市還是新鮮果蔬的聚集地。紅的西紅柿、綠的西蘭花、黃的杏子……各種顏色的果蔬交織在一起，仿佛是大自然最絢爛的調(diào)色盤，吸引著人們的目光，讓人駐足不前。空氣中彌漫著果香、菜香與油香的混合氣息，讓人沉醉其中，無法自拔。

“趕早市得趁早，不然一會兒就‘跑’了。”濟南市民季女士是荊山路早市上的常客，與那些冷冰冰的超市貨架相比，季女士更偏愛早市上那一份生動與鮮活。“與一般的超市相比，早市上賣的東西更新鮮、更實惠。而且我還認識這里的許多老板，買東西也更放心。”

游客需求“多樣化”

“其實對于外地游客來說，如果想深入了解當?shù)厝说纳睿话愣紩x擇去早市，因為里面有較多的本土美食，是最能展示濟南煙火氣的地方。另一方面，隨著時代發(fā)展，人們的需求越來越多樣化了，人們旅游已經(jīng)不再是單純?yōu)榱丝春屯妫砸渤闪酥匾囊画h(huán)，所以這種具有本地特色的小吃街和早市會格外受歡迎。”濟南文旅局的工作人員告訴記者。

記者看到，在濟南文旅局的微信公眾號里，有一篇名為《周迅阿雅都“腿”著逛濟南啦，你還在等什么？》的文章，記錄了民族大街早市的盛況：“民族大街前半段以特色小吃、餐飲為主，后半段以果蔬市場為主。新鮮的蔬果擺在地上，水汪汪的油菜、圓滾滾的西紅柿……無一不展現(xiàn)出市場勃勃的生機。走入街內(nèi)，琳瑯滿目的小吃攤簡直令人挑花了眼。鄧國才手撕大排骨、純綠豆餅在民族大街市場小有名氣，還有網(wǎng)紅小店大皮院甑糕，烤得金黃的雞腿、雞皮正滋滋冒油，拳頭大的山東大包，面皮暄軟餡料味鮮可口，煎的海魚香酥可口，醬的排骨脫骨軟爛……”

城市管理出“奇招”

“地攤經(jīng)濟”在給市民帶來方便的同時，也增加了城市管理的壓力。對此，濟南各區(qū)紛紛“出奇招”，不僅保住了濟南獨有的“人間煙火”，也促進了城市的經(jīng)濟發(fā)展。

歷下區(qū)一改過去清理流動攤點“以堵為主”的做法，堅持放寬與嚴管相結(jié)合，增設早市點位，劃定經(jīng)營區(qū)域。給保潔人員配發(fā)水桶、刷地刷、火堿等專用工具，及時沖刷油漬污漬，清掃垃圾雜物，保持區(qū)域干凈有序。

槐蔭區(qū)為攤販們劃分了臨時便民疏導點，也就是臨時“潮汐攤點”。利用潮汐攤位靈活機動、短平快的特點，將流動商販集中到指定區(qū)域，規(guī)定時間、規(guī)定點位進行售賣，并實行劃線定點管理，形成“攤販自治+日常巡查”自治管理模式。方便了周邊居民的生活需求，也豐富了外來游客的購物體驗。

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