原標(biāo)題：臨沂校園餐飲“專項(xiàng)深辦”成效顯著

來(lái)源：臨沂日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：臨沂校園餐飲“專項(xiàng)深辦”成效顯著

來(lái)源：臨沂日?qǐng)?bào)

□臨報(bào)融媒記者 宋 波

汲翠翠

今年年初，我市中小學(xué)（幼兒園）食堂管理（校園餐飲）被列入“專項(xiàng)深辦”事項(xiàng)清單，涉及飯菜質(zhì)量、口味、價(jià)格及食堂環(huán)境衛(wèi)生等。經(jīng)過(guò)近九個(gè)月的集中整治，學(xué)校食品安全管理成效顯著。數(shù)據(jù)顯示，今年1月至9月，全市校園餐飲類工單同比下降24.98%，滿意率達(dá)98.4%。

10月10日，記者在臨沂第三十五中學(xué)食堂看到了豐富多樣的菜品。食堂經(jīng)理李增亮說(shuō)：“學(xué)生午餐平時(shí)包含兩個(gè)葷菜、一個(gè)素菜及湯和水果，足夠每位學(xué)生食用。此外，學(xué)校還會(huì)根據(jù)運(yùn)動(dòng)會(huì)、傳統(tǒng)節(jié)日等情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量，確保學(xué)生吃飽吃好。”

據(jù)了解，為保證飯菜質(zhì)量，該校建立了嚴(yán)格的食品安全管理制度，筑起食品安全堅(jiān)固防線。在倉(cāng)庫(kù)區(qū)域，各類食材擺放得井井有條，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期清晰標(biāo)注，便于追蹤與管理。

“學(xué)校采用‘4D+2’管理模式，實(shí)現(xiàn)流程化操作，從采購(gòu)儲(chǔ)存到清洗制作消毒全流程把控，設(shè)有陪餐小組、考評(píng)記錄，進(jìn)行周巡查月調(diào)度。還有家長(zhǎng)開(kāi)放日，讓家長(zhǎng)參與到學(xué)校餐飲管理中來(lái)。設(shè)立膳食委員會(huì)，充分考慮學(xué)生的需求和營(yíng)養(yǎng)搭配，讓學(xué)生不僅學(xué)好還能吃好。”該校黨委副書記、校長(zhǎng)宋偉介紹。

同樣，臨沂北京路小學(xué)的食堂也煥然一新。餐廳中央特設(shè)服務(wù)桌，供學(xué)生們根據(jù)自己的需求進(jìn)行二次添加，深受學(xué)生喜愛(ài)。“食堂的飯很好吃，和家里做的一樣，我今天吃了兩大碗米飯。”“我們和老師一起吃飯，沒(méi)吃飽還可以自己盛。”學(xué)生們紛紛表示。

該校黨支部書記、校長(zhǎng)婁丙建說(shuō)：“學(xué)校嚴(yán)格做好食品安全各項(xiàng)工作，公眾號(hào)每周公示帶量食譜，還暢通了家校溝通的渠道。不僅把責(zé)任科室的電話公布出來(lái)，還有一個(gè)收集反饋意見(jiàn)的二維碼。通過(guò)這些方式，學(xué)校能夠及時(shí)匯總家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，有問(wèn)題解決問(wèn)題，切實(shí)保證餐飲質(zhì)量。”

據(jù)了解，市教育局在推動(dòng)校園餐飲類“專項(xiàng)深辦”事項(xiàng)中，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，細(xì)化工作措施，推行“市級(jí)推動(dòng)、縣區(qū)統(tǒng)籌、部門聯(lián)動(dòng)、學(xué)校落實(shí)”工作模式，系統(tǒng)治理、溯源治理。制定完善專項(xiàng)排查問(wèn)題清單，組織開(kāi)展起底式檢查和“四不兩直”暗訪檢查，建立“熱線·首發(fā)”每月工單分析研判機(jī)制，常態(tài)化開(kāi)展校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制度，積極邀請(qǐng)家長(zhǎng)陪餐、建言獻(xiàn)策。優(yōu)化大宗食材采購(gòu)流程，建立和完善詢價(jià)定價(jià)機(jī)制，確保學(xué)校食堂食材價(jià)格不高于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格。

市教育局黨組成員、副局長(zhǎng)張國(guó)富表示，市教育局注重堅(jiān)持“當(dāng)下改”與“長(zhǎng)久立”相結(jié)合，督促學(xué)校對(duì)自查和上級(jí)交辦的問(wèn)題即知即改、銷號(hào)管理，同時(shí)圍繞食堂管理、大宗食品采購(gòu)等方面印發(fā)多個(gè)制度文件，從源頭堵塞風(fēng)險(xiǎn)漏洞。下步，將充分發(fā)揮好“12345·臨沂首發(fā)”訴求來(lái)源廣、情況反映全、信息傳遞快的優(yōu)勢(shì)，深挖數(shù)據(jù)富礦，精準(zhǔn)分析，靶向施治，強(qiáng)化校園食品安全管理，持續(xù)為廣大師生的“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

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