原標題：傳承魯菜技藝 彰顯品重煙臺

來源：煙臺日報

原標題：傳承魯菜技藝 彰顯品重煙臺

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 張潔 通訊員 李新）28日下午，“傳承魯菜技藝 彰顯品重煙臺”交流會在金海灣酒店舉行。本次活動以“傳承非遺烹飪技藝 彰顯品重煙臺形象 叫響中國魯菜之都 致敬烹飪大師工匠”為主題，邀請了全國各大烹飪中餐業(yè)協(xié)會、中國頂級烹飪大師以及煙臺烹飪界代表200余人齊聚一堂，暢敘煙臺“中國魯菜之都”的傳播之道。

活動現(xiàn)場，一段7分鐘的“老飯館、老師傅、老味道”（每周一菜）短視頻365期精選集引得嘉賓們贊嘆不已。“老飯館、老師傅、老味道”是短視頻主理人、中國頂級烹飪大師程偉華自2017年7月起，歷時7年多時間制作的短視頻欄目，視頻中運用了30多種傳統(tǒng)烹飪技法，每周為觀眾精心烹制一道傳統(tǒng)魯菜，全網(wǎng)閱讀量一舉突破5.6億人次，成為中國魯菜文化發(fā)展史上的一道風景線。

“在籌備‘老飯館老師傅老味道’書籍及影像出版的同時，我們還將在2025年推出抖音號‘老師傅那些事’，講述從廚經(jīng)歷、魯菜故事、老菜新做技法等。”程偉華告訴記者，希望通過這樣的形式為廣大美食愛好者與從業(yè)者開啟一扇深入了解魯菜文化的新窗口，進一步推動魯菜文化的傳承與發(fā)展。

活動現(xiàn)場，舉行了《中國魯菜之都·首批資深魯菜大師精品集》首發(fā)式，該出版物以數(shù)字和紙質(zhì)形式，呈現(xiàn)煙臺首批22位資深魯菜烹飪大師制作48道經(jīng)典魯菜、面點的過程，記錄了以陳學真、車克奎等為代表的一代魯菜大師的烹飪技藝與人生經(jīng)歷。與此同時，22位資深大師也在現(xiàn)場受聘加入非遺·魯菜烹飪技藝講師團，未來他們將走進社區(qū)、學校、飯店，將職業(yè)精神與匠心精技傳遞給全社會，讓魯菜香飄千秋、非遺走進萬家。

在這場魯菜文化交流與傳承盛會上，煙臺文化旅游職業(yè)學院被正式授牌為煙臺首家“非遺·魯菜烹飪技藝匠苗培訓基地”學校，開啟了魯菜技藝傳承新篇章。同時，煙臺文化旅游職業(yè)學院攜手新加坡香陽環(huán)球烹飪學院共同向魯菜大師程偉華遞上客座教授聘書，為魯菜邁向國際舞臺、走進海外課堂架起了一座新橋梁。此外，共青團煙臺市委向程偉華頒發(fā)“煙臺市青年創(chuàng)業(yè)導師”聘書；煙臺市青年企業(yè)家協(xié)會與煙臺市烹飪協(xié)會簽訂弘揚中華飲食文化、傳承非遺烹飪技藝合作協(xié)議，雙方將攜手弘揚中華飲食文化，傳承煙臺非遺烹飪技藝。

“感謝程偉華大師以及煙臺堅守在魯菜傳承一線的老師傅們，是你們用匠心獨具的手藝將魯菜的精髓代代相傳。”活動現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會等單位紛紛致辭，盛贊煙臺烹飪界在非遺傳承和弘揚中華飲食文化中的一系列佳績。未來，煙臺烹飪界也將在中國魯菜發(fā)展的新時代中注入新活力，助力非遺·魯菜烹飪技藝邁上新征程。

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。