原標(biāo)題：煙臺(tái)市消費(fèi)發(fā)布：食用火鍋的消費(fèi)提示

來(lái)源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：煙臺(tái)市消費(fèi)發(fā)布：食用火鍋的消費(fèi)提示

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火鍋的歷史可以追溯到西漢時(shí)期，隨著時(shí)間的推移，火鍋在宋代開始在民間廣泛使用，至今已有2000多年的歷史，它既是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，又是一種文化的象征，歷史悠久，老少皆宜。天氣逐漸變冷，火鍋因其熱氣騰騰的特點(diǎn)而成為廣大消費(fèi)者首選的餐飲方式之一。當(dāng)約上三五好友圍鍋而坐，享受美味的同時(shí)，煙臺(tái)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)溫馨提醒廣大消費(fèi)者，為確保食用火鍋的消費(fèi)安全，要注意以下幾點(diǎn)：

外出就餐科學(xué)選擇。外出吃火鍋時(shí)，應(yīng)查看火鍋店《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證照是否齊全;盡量選擇店內(nèi)環(huán)境整潔、管理規(guī)范、明廚亮灶、設(shè)施齊全、信譽(yù)度高的火鍋店。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐，要注意查看網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)公示的相關(guān)證照，選擇信譽(yù)好的餐飲店，收到食材要檢查食品包裝及食安封簽是否完整，并盡快食用。

居家火鍋要注意。居家吃火鍋時(shí),應(yīng)通過(guò)大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道選購(gòu)新鮮的食材,要堅(jiān)持生熟分離,夾取生食的筷勺應(yīng)與食用的筷勺分開，減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，以免肉類中病菌或寄生蟲卵進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染；選擇毛肚、牛百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，要警惕通過(guò)雙氧水、甲醛等化學(xué)物質(zhì)處理后有毒的食材；每次添加湯汁后要等再次煮沸后再繼續(xù)煮食。

煮熟煮透才安全。牛羊肉卷、毛肚鴨腸等食材，提醒消費(fèi)者，不能片面追求味道的鮮美而時(shí)間短暫的涮煮，切勿食用未煮熟煮透的食物，因其可能會(huì)因含有致病微生物或寄生蟲卵未經(jīng)高溫殺滅，導(dǎo)致感染性疾病的發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)均衡合理搭配。消費(fèi)者在食用火鍋時(shí)，應(yīng)選擇新鮮的食材,注意合理搭配食物,不僅提升食用火鍋的口感，還能保證營(yíng)養(yǎng)均衡和健康。可以選擇綠葉蔬菜、菌菇類、豆制品等；在肉類的選擇上可以優(yōu)選魚蝦、瘦牛肉、瘦羊肉等。食用火鍋時(shí)，不宜過(guò)量進(jìn)食膽固醇含量較高的內(nèi)臟，特別是肥胖、高血壓、高血脂等慢性病患者。

火鍋湯底不要喝。慎用海鮮、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學(xué)性食物中毒，直接危害身體健康。火鍋涮的時(shí)間較長(zhǎng)，食材在燒煮過(guò)程中會(huì)釋出嘌呤類物質(zhì)，且湯內(nèi)有一定量的亞硝酸鹽反復(fù)刺激胃腸、胃液，易導(dǎo)致胃腸功能紊亂而增加慢性胃腸炎等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于痛風(fēng)患者會(huì)加重病情。

市消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者：妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近的醫(yī)院就醫(yī)。若發(fā)生消費(fèi)糾紛，消費(fèi)者與商家不能達(dá)成一致無(wú)法協(xié)商解決，可撥打12345投訴舉報(bào)電話，以及在消協(xié)智慧315平臺(tái)進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

YMG全媒體記者 逄苗 通訊員 劉曉霞

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