原標(biāo)題：讓魯菜更有名氣,讓山東更有吸引力

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：讓魯菜更有名氣,讓山東更有吸引力

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

評(píng)論員 張?zhí)﹣?lái)

激活服務(wù)消費(fèi),山東放大招。

日前,山東省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《若干措施》),提出積極培育魯菜“名菜”“名廚”“名店”“名小吃”,通過(guò)連鎖加盟布局海外市場(chǎng),打造一批全國(guó)性、國(guó)際性魯菜餐飲集團(tuán),提升魯菜全國(guó)影響力,推動(dòng)餐飲住宿消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)。

餐飲是文旅消費(fèi)的重要組成部分,位居旅游六大要素之首。對(duì)于個(gè)人而言,美食往往是選擇旅游目的地的重要參考因素。對(duì)于城市而言,美食也是一張生動(dòng)鮮活的名片。留得住胃才留得住人,山東出臺(tái)《若干措施》,打造魯菜“名菜”“名廚”“名店”“名小吃,擦亮魯菜金字招牌,可以說(shuō)抓住了推動(dòng)餐飲住宿消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)的關(guān)鍵。

發(fā)展餐飲業(yè),山東大有可為。

魯菜位居八大菜系之首,從春秋時(shí)期至今,魯菜的發(fā)展從未中斷,為山東發(fā)展餐飲業(yè)積淀了雄厚的實(shí)力。目前,山東16市均有代表性的名菜、名小吃,打造餐飲知名品牌的潛力巨大。

由濟(jì)南的兩道傳統(tǒng)名吃把子肉、黃燜雞,就生發(fā)出了兩個(gè)知名餐飲品牌超意興和楊銘宇黃燜雞米飯,成為魯派連鎖餐飲向外擴(kuò)張發(fā)展的典型代表。僅2024年,超意興就在北京開(kāi)設(shè)24家門(mén)店,楊銘宇在泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)新增30余家加盟店。近年來(lái)爆火的單縣羊湯、淄博燒烤,展示了山東餐飲業(yè)的實(shí)力,大大提升了魯菜的知名度,也為山東吸引了大批游客。

擦亮魯菜品牌,提升魯菜全國(guó)影響力,要立足現(xiàn)有優(yōu)勢(shì),也要緊跟市場(chǎng)需求的變化與時(shí)俱進(jìn)。在傳承的同時(shí),做好創(chuàng)新這篇大文章,既要將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代科技、多元文化元素有機(jī)融合,做好魯菜品質(zhì)和形式的創(chuàng)新,也要推動(dòng)傳播推廣方式的創(chuàng)新。如此,才能不斷提升魯菜影響力和美譽(yù)度,讓更多人了解魯菜,以魯菜為媒走進(jìn)山東,享受吃在山東的樂(lè)趣。

可喜的是,在這些方面,山東已經(jīng)在行動(dòng)。蛇年春節(jié)期間,山東啟動(dòng)了“2025新春魯菜節(jié)”,圍繞“齊魯美食”,推出青島食材節(jié)、淄博魯食薈美食節(jié)、煙臺(tái)膠東年菜美食節(jié)、臨沂炒雞大會(huì)、濱州味道美食節(jié)等20項(xiàng)美食類(lèi)活動(dòng)。作為魯菜這一中國(guó)八大菜系之首的關(guān)鍵源頭,濟(jì)南正式啟動(dòng)了“世界美食之都”創(chuàng)建工作。

相信《若干措施》的出臺(tái),必將助力打造一批魯菜“新字號(hào)”,進(jìn)一步擦亮魯菜金字招牌,推動(dòng)山東餐飲住宿服務(wù)擴(kuò)容升級(jí),激發(fā)消費(fèi)活力。

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