原標題：夸父炸串去年計劃“再開3000店”，機構數據顯示新開869家

來源：泰山財經

原標題：夸父炸串去年計劃“再開3000店”，機構數據顯示新開869家

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泰山財經記者 張琴 曹鑫鑫

“2024年將成為炸雞炸串賽道的元年”，去年年初的一場戰略發布會上，夸父炸串創始人袁澤陸在官宣完成3.5億元B輪融資后，給出了以上預測。

和預測同時宣布的，還包括夸父炸串在2024年“再開3000店”的目標。如今，一年過去，開店進展如何？根據窄門餐眼數據記者看到，2024年，夸父炸串國內開店數量為869家，距目標仍有70%的差距。

公開資料顯示，夸父炸串成立于2018年，主營產品包括大里脊、雞排、牛肉串、魚豆腐等。從買下這個商標開始，創始人袁澤陸就立志要把夸父炸串做成像麥當勞一樣的全球品牌。

過去一年，夸父炸串國內開店數量869家，其中，4-6月開店數量最多，分別為110家、160家及106家，此后，開店逐步放緩，第四季度總計開店104家，甚至不足6月單月開店數量。

從總量來看，其去年開店數相較2023年無太大變化。2023年，其開店862家，和2024年基本持平。

但也有細微不同。記者注意到，2023年，夸父炸串開店數量呈逐月上升態勢，到12月達到最高峰116家，但2024年其門店開店趨勢呈現“倒V形”，下半年尤其是第四季度陡然減少至全季度104家。

從地域看，夸父炸串目前覆蓋31個省份225座城市，省份集中度為12.45%，廣東地區門店最多，其次是浙江、江蘇及湖北，山東次之，目前約有119家門店。

事實上，作為知名小吃連鎖品牌，夸父炸串的壯大離不開加盟商的助力。據夸父炸串官方公布加盟商招募信息為“0元加盟，10萬開店”，另有一條加盟費用中顯示“單店加盟費用總投入預估6.6萬元”，其中不包括門店裝修及房租。

粗略計算，坐擁超2000家門店的夸父炸串，僅靠加盟費和管理費就能為夸父炸串貢獻過2億元收入。

只是，加盟店的盈利能力也在近年面臨挑戰。有加盟商在社交平臺吐槽，“現在門店只能保本甚至虧損，感覺招商人員盲目推薦線下門店選址，只是為了拿提成”。

據此前媒體報道，夸父炸串要求加盟商從總部進貨，10升油售價高達270元，單個門店每月僅油費支出就超過6000元，如果不用就會面臨總部的罰款，也令加盟商的利潤空間受到進一步擠壓。

加盟店的不斷擴張也給夸父炸串帶來管理上的壓力。去年315期間，夸父炸串被《湖北經視》曝光在食品安全方面存在嚴重違規行為，涉及隔夜食材和撒料更換有效期繼續使用、穿串不帶手套、垃圾桶蓋子用作瀝水架等。

據悉，夸父炸串在2021年就先后完成三輪融資累計1.5億元，其在去年初取得的B輪融資，更是讓夸父炸串成為近幾年小吃連鎖賽道融資額最高的品牌。

從行業看，除了夸父炸串和喜姐炸串，處在行業第二梯隊的還包括胡夫炸串、炸貨鋪、千禧炸串等品牌都在這個市場共同角逐。

31日，記者就2024年開閉店數量、門店目標完成情況，以及業績情況，向夸父炸串主體公司廈門萬皮思食品科技有限公司進行了電話采訪核實，但工商系統顯示的電話截至發稿始終無人接聽。

責任編輯：趙家豪

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