原標(biāo)題：品味濰坊，從一根蘿卜開始

來源：濰坊日報(bào)

原標(biāo)題：品味濰坊，從一根蘿卜開始

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□本報(bào)記者 劉偉 趙潔 文/圖

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這句廣泛流傳的諺語與濰縣蘿卜頗有淵源。享有“水果蘿卜王”美譽(yù)的濰縣蘿卜是山東省著名特產(chǎn)蔬菜之一，俗名“濰縣青”或“高腳青”。濰縣蘿卜的歷史最早可追溯至清朝乾隆年間，以其獨(dú)特的口感和悠久的歷史文化，成為了享譽(yù)國內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種，也成為濰坊人心中割舍不下的家鄉(xiāng)味道。當(dāng)前，濰縣蘿卜已然成為濰坊一張耀眼的美食名片，引得八方食客紛至沓來，品嘗這承載著歷史與鄉(xiāng)情的美味。

在濰坊人心中，吃濰縣蘿卜有一種特殊的情感寄托，吃蘿卜的習(xí)慣也早已融入日常生活中。一杯清茶配上一根蘿卜，便是最地道的濰坊味道。濰縣蘿卜最常見的是生吃，老濰縣人有一門切蘿卜的“獨(dú)門絕技”，豎著幾刀下去，蘿卜一劈八瓣，切成長條掰著吃，別有一番樂趣。除了生吃，還可以熬、炒、燉、炸、調(diào)，每一種做法都展現(xiàn)出濰縣蘿卜樸實(shí)親民的風(fēng)味。最讓人回味無窮的便是炸蘿卜丸子，外酥里嫩，咬下去滿口留香。逢年過節(jié)，濰縣蘿卜更是走親訪友的饋贈佳品。

濰縣蘿卜憑借獨(dú)特口感與豐富營養(yǎng)，逐步打響市場，不僅暢銷國內(nèi)外，還帶來了可觀經(jīng)濟(jì)效益，成為鄉(xiāng)村振興、經(jīng)濟(jì)騰飛的強(qiáng)勁動(dòng)力。在寒亭區(qū)青泉果蔬種植專業(yè)合作社，其種植的濰縣蘿卜皮色深綠、肉質(zhì)翠綠、清爽可口，特點(diǎn)十分鮮明，成為合作社的主打產(chǎn)品之一，也成為推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入的重要組成部分。秉承“綠色、健康、優(yōu)質(zhì)”的理念，合作社與市農(nóng)業(yè)科學(xué)院緊密合作，不斷提高濰縣蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)，致力于濰縣蘿卜的栽培和推廣，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新活力。

青泉果蔬種植專業(yè)合作社理事長于斌說：“我們一直注重品牌建設(shè)，通過參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會和品鑒會，將濰縣蘿卜推向更廣闊的市場。”在新時(shí)代發(fā)展機(jī)遇下，濰縣蘿卜這一傳承百年的地方特色品種必將煥發(fā)新活力，以其獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢和文化價(jià)值，成為濰坊市乃至山東省的特色農(nóng)產(chǎn)品金名片。

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