齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月9日訊 3月2日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布第一批“好品山東”品牌名單，223家制造業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品、消費(fèi)品類(lèi)入選。

在濟(jì)寧，提起“玉堂醬園”四個(gè)字，一定是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。玉堂始創(chuàng)于1714年，由蘇州人將手工釀制醬菜的工藝從南方帶到濟(jì)寧，玉堂因運(yùn)河而生，也因運(yùn)河而興，是運(yùn)河文化和南北文化交融的一個(gè)典型代表。

玉堂醬菜的選材十分嚴(yán)格，如琥珀花生，要選自于濟(jì)寧當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的魯花8號(hào)，釀造出的花生個(gè)大飽滿(mǎn)、色如琥珀、甜咸可口；其次是用醬好，醬好，醬菜才好；最后是工藝好，玉堂醬菜采用露天發(fā)酵工藝，日曬夜露，每天都要翻缸倒袋、精工制作，玉堂醬菜專(zhuān)用醬始終按照百年傳承的玉堂自制種曲為菌種，加之獨(dú)特的老醬缸和天然的醬制過(guò)程，造就了玉堂醬菜的獨(dú)有特色和不可復(fù)制性。

玉堂醬菜之所以暢銷(xiāo)，其秘訣就是傳承了三百年的醬菜傳統(tǒng)技藝，同時(shí)又根據(jù)時(shí)代的變化進(jìn)行創(chuàng)新，做到與時(shí)俱進(jìn)。