原標(biāo)題：山東高密：打開(kāi)老手藝的新市場(chǎng)

來(lái)源：中國(guó)文化報(bào)

原標(biāo)題：山東高密：打開(kāi)老手藝的新市場(chǎng)

來(lái)源：中國(guó)文化報(bào)

本報(bào)記者 蘇 銳 文/圖

民眾在山東省高密市“倪獻(xiàn)順烤雞”店鋪消費(fèi)

11月17日是星期日。已經(jīng)過(guò)了立冬節(jié)氣，山東省高密市的街頭落滿黃色的楊樹(shù)葉。臨近中午，城北一家店招為“倪獻(xiàn)順烤雞”的店鋪中，前來(lái)買(mǎi)烤雞的顧客絡(luò)繹不絕。

高密市級(jí)非遺項(xiàng)目倪獻(xiàn)順烤雞制作技藝的傳承人倪連志說(shuō)，在工作日，38元一只的倪獻(xiàn)順烤雞一天能賣(mài)出約500只，周末和節(jié)假日銷(xiāo)量翻倍。最近讓他驚喜的是店里已經(jīng)逐步打開(kāi)線上市場(chǎng)。

從去年開(kāi)始，倪連志的孩子在短視頻平臺(tái)直播賣(mài)貨，倪獻(xiàn)順烤雞從高密市逐漸走向全國(guó)，店里幾年前買(mǎi)的鎖鮮設(shè)備終于派上了用場(chǎng)。倪連志告訴記者，線上的銷(xiāo)量快要超過(guò)線下了，他正在計(jì)劃對(duì)線下門(mén)店進(jìn)行統(tǒng)一裝修，提升品牌形象。對(duì)此，他的50多位員工干勁很足。

地處膠東半島的高密市，文化名片除了“文學(xué)家莫言的故鄉(xiāng)”，還有豐富的非遺資源。著眼于傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)業(yè)化保護(hù)，高密市近年來(lái)加大對(duì)非遺項(xiàng)目的扶持力度，尤其注意培養(yǎng)傳承人的市場(chǎng)意識(shí)。

走進(jìn)高密花餑餑非遺工坊，來(lái)自全國(guó)各地的十幾位學(xué)員正在學(xué)習(xí)花餑餑的傳統(tǒng)制作技藝。以前，工坊面積僅有30多平方米，如今，這里已經(jīng)擴(kuò)大至2000平方米，其賬號(hào)全網(wǎng)粉絲約20萬(wàn)，每天線上訂單超過(guò)1000件。

在它不遠(yuǎn)處的高密市昌盛泥塑農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，借助“黨組織+合作社+工坊”發(fā)展模式，當(dāng)?shù)?8位非遺傳承人和120多位群眾合力建成產(chǎn)銷(xiāo)鏈條，年銷(xiāo)售收入超過(guò)1000萬(wàn)元。“90后”泥塑傳承人聶鵬告訴記者，他小時(shí)候就讀的聶家莊小學(xué)因搬遷而閑置，如今，學(xué)校已經(jīng)變成泥塑產(chǎn)學(xué)研基地，配套建設(shè)生產(chǎn)車(chē)間、展銷(xiāo)中心、培訓(xùn)中心等10個(gè)功能區(qū)。周邊群眾只要愿意學(xué)習(xí)泥塑技藝、從事泥塑生產(chǎn)，都可以過(guò)來(lái)參加培訓(xùn)或者務(wù)工。

55歲的聶傳軍閑暇時(shí)到昌盛泥塑農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社靈活就業(yè)，每年增收兩萬(wàn)余元。他說(shuō)，制作泥老虎不僅能增加收入，還能把老一輩的手藝傳承下去，是一舉多得的好事。

為擴(kuò)大泥塑銷(xiāo)售渠道，昌盛泥塑農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社先后6次組織傳承人和從業(yè)者進(jìn)行直播銷(xiāo)售培訓(xùn)，鼓勵(lì)從業(yè)者常態(tài)化直播銷(xiāo)售。今年以來(lái)，銷(xiāo)售數(shù)量月均提高20%以上。

線上營(yíng)銷(xiāo)為高密市帶來(lái)的不僅是相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)量的增加，當(dāng)?shù)氐姆沁z研學(xué)等服務(wù)業(yè)也在加快發(fā)展。

去年以來(lái)，高密市推動(dòng)“非遺+旅游”連點(diǎn)成線，打造“跟著非遺游高密”品牌，拓展非遺活化利用鏈條。按照沉浸融合、互動(dòng)體驗(yàn)的方式，組織中小學(xué)生“尋遺探藝、采風(fēng)問(wèn)俗”，培育非遺研學(xué)新業(yè)態(tài)。2023年至今，高密市非遺主題線路接待游客50多萬(wàn)人次，其中非遺研學(xué)超過(guò)15萬(wàn)人次。

“一個(gè)項(xiàng)目就是一個(gè)行業(yè)，一群傳承人打造一條產(chǎn)業(yè)鏈”，按照這個(gè)思路，高密市如今建成23家非遺工坊，支持140多家企業(yè)、合作社、商戶從事線上非遺產(chǎn)品銷(xiāo)售。

高密市文化和旅游局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)于義表示，老手藝的未來(lái)在消費(fèi)市場(chǎng)。高密市文化和旅游部門(mén)將做好保護(hù)文章，梳理項(xiàng)目傳承脈絡(luò)，幫助傳承人找準(zhǔn)與現(xiàn)代市場(chǎng)的連接點(diǎn)，推動(dòng)老手藝借助互聯(lián)網(wǎng)贏得知名度、吸引受眾群。

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