天氣熱，懶著做飯，手指一動(dòng)，要個(gè)外賣吧。可是，你知道嗎，夏天食品更容易變質(zhì)，安全的弦可不能松動(dòng)。日前，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)訂餐服務(wù)食品安全，發(fā)布警示信息，提醒消費(fèi)者腦子里要繃緊“五根弦”。

一是，選擇持證餐飲服務(wù)單位。消費(fèi)者在訂餐時(shí)要查看訂餐網(wǎng)站是否公示了餐飲服務(wù)單位的有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，查看經(jīng)營(yíng)范圍、地址和聯(lián)系方式等情況，選擇證照齊全、信息與實(shí)際相符、信譽(yù)好的餐飲服務(wù)單位訂餐，切勿訂購(gòu)來(lái)歷不明的外賣食品。

二是，盡量避免訂購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品。建議訂餐時(shí)不選擇冷食類（如涼拌菜、熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜、沙拉等）、生食類品種（如生魚片等生食水產(chǎn)品）、裱花蛋糕類（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等）高風(fēng)險(xiǎn)食品。

三是，注意送餐距離，查驗(yàn)飯菜質(zhì)量，盡快食用。建議選擇距離較近并可短時(shí)送達(dá)的餐飲服務(wù)單位訂餐。收到餐飲食品后注意查看食品是否受到污染或變質(zhì)、包裝是否清潔等，不食用異常食品。收到的餐飲食品切勿長(zhǎng)時(shí)間存放，確保膳食能夠在加工后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用。

四是，避免作為單位集體用餐。飯店、快餐店、小吃店等餐飲服務(wù)單位加工、運(yùn)輸能力有限，切勿大量訂購(gòu)其餐飲食品作為單位集體用餐，以免超出其加工能力，發(fā)生食品安全事故。

五是，保留相關(guān)消費(fèi)憑證。訂餐后要保存訂餐及消費(fèi)憑證，以便消費(fèi)維權(quán)。用餐后如發(fā)生胃腸道不適，或懷疑外送餐飲食品來(lái)歷不明的，請(qǐng)及時(shí)撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331。

另外，監(jiān)管人員還有兩個(gè)特別提醒。

一是，查驗(yàn)配餐單位資質(zhì)。消費(fèi)者選擇的集體訂餐單位必須持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，許可證中的主體業(yè)態(tài)必須包含“集體用餐配送”。濟(jì)南市有資質(zhì)的集體用餐配送單位可登錄濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督局網(wǎng)站，在餐飲服務(wù)企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目下在許可類別輸入“集體用餐配送單位”即可查詢。無(wú)集體用餐配送資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位不得從事集體用餐配送服務(wù)。

二是，消費(fèi)者盡量選擇距離較近的集體用餐配送單位進(jìn)行集體訂餐。收到餐飲食品后盡快食用，保證從餐品制作完成到就餐不超過2小時(shí)的安全時(shí)限。長(zhǎng)期從固定集體用餐配送單位訂餐的，建議雙方簽訂務(wù)協(xié)議，明確食品安全責(zé)任和義務(wù)，制定食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件處置應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食品安全事故及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門報(bào)告。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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