原標題：讓“青島味道”走出家門進萬戶

來源：青島日報

原標題：讓“青島味道”走出家門進萬戶

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□青島日報/觀海新聞記者 王濤 通訊員 徐寧 彭文舒

走進位于即墨區(qū)陸港藍村區(qū)域的萬和春食品供應鏈產業(yè)園，項目現(xiàn)場一片繁忙的建設場景。“目前一期工程主體已經完工，正在進行消防工程、外圍管網等內部二次結構施工建設。”萬和春（山東）食品供應鏈產業(yè)園項目執(zhí)行經理劉嶸說，建成后，這里將成為萬和春涉足預制菜產業(yè)的“大本營”。

“我們成立‘一企一專班’制度，安排專人負責專人跟進，引導企業(yè)及時修改、補交相關材料，有效保證了項目建設工作的有序推進，為項目早開工、早投產按下‘快進鍵’。”臨港產業(yè)發(fā)展服務中心副主任吳永濤說。

預制菜產業(yè)作為中央政策鼓勵的一類新產業(yè)新業(yè)態(tài)， 被首次寫入中央一號文件，成為各方關注的焦點，越來越多的青島本土企業(yè)瞄準時機、紛紛入局，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)萬和春就是其中的代表。

萬和春食品供應鏈產業(yè)園項目由萬和春（山東）食品供應鏈有限公司投資建設，占地面積約42畝，規(guī)劃建筑面積約5萬平方米，分兩期建設，主要圍繞食品供應鏈產業(yè)鏈條，規(guī)劃建設餐飲+食品產業(yè)生態(tài)集聚區(qū)。

“一期主要建設預制菜加工車間、研發(fā)檢測中心、智慧倉儲物流中心、食材供應鏈金融平臺等，現(xiàn)在一期主體已封頂，后續(xù)還要準備進行智能化工程、內部裝修凈化車間、冷庫冷鏈的建設等，預計今年10月可實現(xiàn)建成投產。”施工方項目負責人說。

作為青島的傳統(tǒng)老字號，萬和春有著80年經營歷史，其“排骨砂鍋米飯”可謂家喻戶曉。長期以來，企業(yè)走的是“直營+城市合伙人”發(fā)展模式，目前在青島7區(qū)3市有超過60家門店。

傳統(tǒng)老字號為何要進軍預制菜產業(yè)？“這兩年受疫情等大環(huán)境的影響，不少市民的生活方式開始由堂食轉向選擇居家用餐，帶動外賣市場的繁榮，這讓我們意識到多元化銷售的潛在市場。”劉嶸說，該項目將打通從采購、生產、研發(fā)，再到檢測、銷售等環(huán)節(jié)的上下游產業(yè)鏈條，對供應鏈進行一次徹底改造。

經營模式上，依托新零售，萬和春將開通線上商城，上線預制菜產品，在線下門店鋪設“生活角”，展示品牌商品，消費者可以掃碼自助的形式下單，門店輻射半徑2.5公里內可實現(xiàn)上門配送。

“我們之所以將預制菜產業(yè)的生產基地選址在陸港藍村，就是看重這里的交通和區(qū)位優(yōu)勢。”劉嶸說，即墨確定了“陸海統(tǒng)籌、兩翼齊飛、中軸聯(lián)動”區(qū)域空間戰(zhàn)略布局，作為西部的重要一極，陸港藍村片區(qū)同時擁有公路、鐵路、海港、臨空、軌道交通等現(xiàn)代化綜合交通樞紐，聯(lián)接東西、暢達南北，物流產業(yè)集聚成勢。

“借助這些優(yōu)勢，我們輔以配合‘2+3’戰(zhàn)略規(guī)劃，一是兩年內在山東省內開100家直營店，二是三年內打造現(xiàn)代食品冷鏈物流產業(yè)示范基地，將園區(qū)建成食品新技術、新零售、新物流、新檢驗示范基地。”劉嶸表示。

為提高項目從立項到開工前期手續(xù)辦理的質量和效率，陸港藍村發(fā)揚“店小二”精神，通過優(yōu)化營商環(huán)境，全程跟蹤服務，針對項目推進中遇到的問題，及時協(xié)調、限時解決。

項目投產后，萬和春門店餐飲端的食品供應鏈年產值預計可達6億元規(guī)模，預制菜產品可向社會提供2億元產值規(guī)模，團餐端可向青島本地提供日3萬份的營養(yǎng)餐食，著力打造集食品研發(fā)檢測、餐飲文創(chuàng)體驗、食品冷鏈倉儲、食材供應鏈金融平臺等多功能于一體的綜合性產業(yè)園。

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