魯網(wǎng)12月13日訊 12月12日上午，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合萊城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)萊城區(qū)轄區(qū)內(nèi)的兩家餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，其中一家為“老字號(hào)”金家羊湯總店，一家為“新連鎖”醉美家園飯莊。本次抽檢中發(fā)現(xiàn)，如今餐飲單位都已加強(qiáng)了對(duì)食品安全、衛(wèi)生方面的管理，整體結(jié)果令人滿意。

本次檢查首先來到“老字號(hào)”金家羊湯總店，在店內(nèi)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，就餐區(qū)與后廚操作間內(nèi)衛(wèi)生情況都較好，索證索票、餐飲具消毒等也較完善。檢查人員對(duì)該店的日常管理表示認(rèn)可，但也對(duì)該店提出了新的要求，如對(duì)加工工具加注明顯標(biāo)識(shí)等。面對(duì)新要求，萊蕪市金家羊湯餐飲有限公司負(fù)責(zé)人金銘表示：“作為萊蕪本地的山東老字號(hào)，金家羊湯所有工作人員都在用心制作羊湯，也獲得了市民的認(rèn)可。以后，我們會(huì)嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，選用最好的羊肉、最好的食材，為廣大市民提供好的就餐環(huán)境，進(jìn)一步擦亮這塊金字招牌。”

在“新連鎖”經(jīng)營(yíng)模式下的最美家園飯莊一店，該店為開放式廚房，其后廚操作間內(nèi)的情況可在大堂內(nèi)通過玻璃門直接看到，選菜區(qū)、涼菜間、操作間內(nèi)都擺放整齊，衛(wèi)生情況較好。不過，在檢查中也發(fā)現(xiàn)，該店案板缺乏生熟標(biāo)識(shí)，對(duì)此，檢查人員強(qiáng)調(diào)要守好“老規(guī)矩”，做到生熟標(biāo)識(shí)明確。醉美家園飯莊餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理高文雪說：“我們的開放式廚房將所有的原料、操作過程都直觀的展現(xiàn)，讓客人吃的更放心。在食材采購(gòu)方面，我們的海鮮、肉類、蔬菜類等食材嚴(yán)格按照餐購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，爭(zhēng)取讓顧客吃的放心、吃的開心。”

萊城區(qū)政協(xié)委員谷國(guó)強(qiáng)全程參與此次抽檢活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后，谷國(guó)強(qiáng)表示：“這種突擊檢查對(duì)飯店的食品安全、衛(wèi)生起到了一定的促進(jìn)作用，希望以后能加大突擊檢查的力度和密度，讓萊蕪市民對(duì)食品安全和衛(wèi)生放心。”

萊城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局鳳城食藥所所長(zhǎng)段英霞總結(jié)本次活動(dòng)說：“今天我們檢查了老字號(hào)金家羊湯和新興餐飲連鎖服務(wù)單位醉美家園飯莊，經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)兩家企業(yè)嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，做的十分到位，但還有一些小細(xì)節(jié)需要改正，在今天的檢查過程中已經(jīng)明確指出。以后，我們將加強(qiáng)日常監(jiān)管和督導(dǎo)、定時(shí)抽檢食品，為老百姓的食品安全提供有力的保障。我們也會(huì)要求企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定管理。做好消毒記錄、食品自查、進(jìn)貨渠道管理等自查工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。希望通過我們的監(jiān)管和企業(yè)的自律，能為市民提供更安全的就餐環(huán)境。”（來源：大眾網(wǎng)）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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