原標(biāo)題：新場(chǎng)景創(chuàng)造“咖啡+”效應(yīng)

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：新場(chǎng)景創(chuàng)造“咖啡+”效應(yīng)

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

小門(mén)臉、石頭墻、白色大門(mén)……天氣逐漸暖和，位于青島市市南區(qū)銀海大世界的咖啡店vanilla cafe內(nèi)坐滿(mǎn)了顧客。來(lái)自河北的“00后”李秋玉慕名前來(lái)，“我喜歡這里的手沖咖啡，同一種豆子，可以品嘗到冷熱兩種口味。當(dāng)然，無(wú)敵海景是最主要的”。

“無(wú)敵海景”是眾多游客來(lái)青島打卡網(wǎng)紅景點(diǎn)最看重的體驗(yàn)。在青島，“可以看見(jiàn)海”的咖啡館與山海相銜的景觀一道，成為城市風(fēng)貌的標(biāo)配。在太平角一路的沿海一線，集聚了大大小小數(shù)十家咖啡館，形成了獨(dú)具特色的青島“咖啡角”。

場(chǎng)景，是人們對(duì)咖啡館的天然屬性要求。對(duì)于絕大多數(shù)顧客而言，環(huán)境是吸引他們的最重要因素之一。在社交媒體上，青島和海景的結(jié)合成為咖啡館打卡景觀里的熱門(mén)。

對(duì)“Z世代”旅游群體而言，旅游時(shí)探訪當(dāng)?shù)刂Х鹊晔锹糜文康闹?。在太平角Sòf咖啡館，咖啡機(jī)的磨豆聲與手沖壺的水流聲交織，空氣中彌漫著咖啡特有的焦香。據(jù)店員介紹，旺季時(shí)館內(nèi)需排隊(duì)取號(hào)，一座難求?！拔矣X(jué)得青島是咖啡文化最濃厚的北方城市之一?！痹诰W(wǎng)上做了整整幾天功課后，陜西游客顏嘉楠將休假的首站選在了青島?！癝òf的氛圍感、空間設(shè)計(jì)、咖啡種類(lèi)和口味令人印象深刻，適合拍照、打卡、獨(dú)處、閱讀，是享受咖啡時(shí)光的理想之地?！?/p>

新場(chǎng)景提升了“咖啡+”文化的消費(fèi)生態(tài)，讓咖啡的文化社交屬性得到最大化升華。坐落于浮山森林公園內(nèi)的巢·生活館，天然擁有湖光山色、林木美景?！霸诤陀讶伺郎綍r(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了這一處小院，后來(lái)就成為?？土恕！痹诟浇ぷ鞯陌最I(lǐng)曹蕾說(shuō)，“空間夠大，不但能和三五好友談天說(shuō)地，還能辦幾十人的活動(dòng)?！背丝Х葟d、餐吧，巢·生活館室外約700平方米的草坪可舉辦婚禮、音樂(lè)節(jié)、派對(duì)等多樣活動(dòng)。在青島市南區(qū)，如巢·生活館一樣的“咖啡+”新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，“咖啡+書(shū)店”“咖啡+鮮花”“咖啡+露營(yíng)”等，混搭風(fēng)刮進(jìn)實(shí)體店，咖啡館成為聯(lián)結(jié)多元文化和美好生活的載體。

新賽道跑成快車(chē)道，咖啡正在融入年輕人的日常生活。據(jù)了解，目前，青島市市南區(qū)共有咖啡館超500家，其中精品店約八成，主要受眾為18歲至35歲的年輕群體。

“每個(gè)工作日的早上都是被咖啡喚醒的?！痹凇?5后”高志磊的外賣(mài)訂單里，咖啡訂單是大頭。他的工作地點(diǎn)在五四廣場(chǎng)附近，大大小小的咖啡館星羅棋布，很多同事習(xí)慣了在通勤路上隨手外帶一杯咖啡?！八偃?、現(xiàn)磨、掛耳，這些年我喝過(guò)的咖啡品類(lèi)不計(jì)其數(shù)，這還是上大學(xué)時(shí)逛大學(xué)路咖啡館養(yǎng)成的習(xí)慣?！?/p>

高志磊提到的大學(xué)路咖啡館，是青島著名的咖啡一條街。這里不僅有網(wǎng)紅墻和老建筑，更是咖啡茶藝手工作坊一條街，李想珈、愚唐、長(zhǎng)頸鹿等咖啡店都擁有不少擁躉，其中，李想珈的成長(zhǎng)軌跡是近年來(lái)青島咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展的縮影。繼大學(xué)路店、瞿塘峽路工廠店后，今年，李想珈擬在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)新店，成為青島首家“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)咖啡館”，在煙火氣中傳遞咖啡獨(dú)有的社交文化?！霸邛奶翇{路工廠店，我們以工業(yè)風(fēng)為核心，通過(guò)空間分層、生產(chǎn)透明化及傳統(tǒng)元素點(diǎn)綴，打造出兼具功能性、美學(xué)性和體驗(yàn)感的復(fù)合咖啡空間。在這里，顧客可以透過(guò)透明玻璃隔斷觀看咖啡烘焙過(guò)程，沉浸式感受從咖啡樹(shù)到咖啡液的全流程?！崩钕腌熘骼砣烁哒褓F說(shuō)，“即將開(kāi)業(yè)的團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店，我們希望它能融入日常生活，讓人們買(mǎi)完菜后能順便帶杯咖啡回家。”

個(gè)性化、本土化，具有地域文化特色的咖啡品牌不斷崛起，為青島咖啡經(jīng)濟(jì)新生態(tài)持續(xù)賦能。一杯氤氳著獨(dú)特香氣的咖啡，喚醒了青島消費(fèi)新動(dòng)力，也成為青島城市文化記憶的生動(dòng)注腳。

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