齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月28日訊 “以前覺得減脂餐就是水煮菜，現(xiàn)在有蝦有蛋，還能吃上炸物，這‘職工驛站’真懂我們！”位于內(nèi)蒙古上海廟的山東能源新礦集團(tuán)新上海一號(hào)煤礦職工小曹端著餐盤，對(duì)著鏡頭開心地展示當(dāng)天的減脂套餐。

新礦集團(tuán)新上海一號(hào)煤礦工會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國居民膳食指南》，針對(duì)井下作業(yè)高能耗特點(diǎn)，推出“科學(xué)配比·實(shí)惠減脂”套餐，結(jié)合內(nèi)蒙古本地食材與職工飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)出“高蛋白+低GI碳水”組合：蒸紅薯替代精米白面，搭配山藥段補(bǔ)充膳食纖維；整顆水煮蛋、清蒸大蝦每份蛋白質(zhì)含量超過25g；涼拌黃瓜、圣女果保留礦工熟悉的風(fēng)味；紫甘藍(lán)沙拉解膩又補(bǔ)充維生素。

同時(shí)改良烹飪方式，炸物改用空氣炸鍋，炒菜油量減少30%，鹽量控制在3g/人/餐。“炸土豆條看著饞人，但食堂用空氣炸鍋少油處理，配著涼拌菜吃一點(diǎn)都不膩！”山能國際酒店經(jīng)理鞏生愛介紹，套餐熱量嚴(yán)格控制在500-600大卡，針對(duì)夜班、檢修等不同工種可免費(fèi)加量蛋白質(zhì)。食堂還將餐盤標(biāo)注每類食材熱量，職工掃碼可查看營養(yǎng)報(bào)告。

自2025年3月試點(diǎn)以來，食堂客流量增長25%，職工反饋滿意度達(dá)98%。“科學(xué)配比減脂餐”在滿足職工營養(yǎng)需求的同時(shí)，兼顧口味和經(jīng)濟(jì)性，提升了礦區(qū)職工生活品質(zhì)，踐行了企業(yè)“娘家人”擔(dān)當(dāng)。